pan citrouille
Pour la poêle à la citrouille, vous avez d’abord besoin de cette pâte à la pomme de terre: 3/4 sachet de type Thüringer, une pincée de sel, 1 Msp. La levure chimique, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, du bacon très finement coupé, des cubes minces minces.
Bien pétrir et répartir uniformément sous la forme de ressort graissée ou similaire, cuire à moitié entre 180 et 200 ° C (selon le poêle).
Pour la couverture:
1,5 kg de citrouille Hokaido
1/4 l de lait
1 cuillère à soupe de farine
4 oeufs séparés
2 poires cuites
Sucre peut-être 3 cuillères à soupe, au goût
Cannelle à saupoudrer
Butterflöckchen pour le top
Couper la citrouille en cubes d'environ 2 cm (éviscérés), laisser mijoter doucement dans un peu d'eau avec une pincée de sel et les égoutter (le mieux est de préparer la veille).
Chauffer le lait avec la farine, incorporer le mélange de citrouille, incorporer le sucre et les jaunes d'œuf, réduire en purée et assaisonner, écraser les poires à la fourchette, incorporer, incorporer les blancs d'œufs battus, les lisser au sol, bien saupoudrer de cannelle et mettre les flocons de beurre.
Cuire au four pendant environ une heure et demie jusqu'à ce qu'il soit brun clair, couvrir sur le deuxième rail, éventuellement avec du papier sulfurisé / papier d'aluminium, pour éviter qu'il ne s'assombrisse trop.
Cela sentait non seulement bon, mais goûtait très délicieux. Ma belle-mère était pleine d'éloges. Puisque nous n’avons pas tout géré, mon mari n’aime pas trop ça, mais j’aime manger de temps en temps, je vais faire cuire le reste demain soir.
