Schwäbischer Stierrum - copieux Kaiserschmarren
temps
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 15 min.
J'ai cette recette de ma belle-mère. C'est une vieille recette souabe et semblable à un copieux Kaiserschmarren.
Il y a chez nous - également de Schwiemu abgeguckt - une salade de haricots. Mais vous pouvez certainement manger d'autres légumes ou même juste une salade verte.
Le mot "bullrum" semble étrange aux non-Souabes. Cela veut dire remuer autant que, en se retournant, juste "rumstieren" en souabe.
Ma belle-mère n'avait aucune quantité pour cela, car elle ne cuisinait que de la tête. Elle voulait juste brasser une pâte à crêpes ferme. J'ai ensuite réglé les quantités suivantes pour 4 personnes:
ingrédients
- 400 g de farine
- 5 oeufs
- Lait sentir
- sel
préparation
- La pâte est agitée avec l'agitateur.
- Faites chauffer la poêle avec de la graisse et ajoutez la pâte entière.
- Si elle devient légèrement brune en bas (peu importe si elle se désintègre, elle sera démembrée de toute façon) et faites-la frire de l'autre côté. Couper encore et encore avec une spatule en morceaux (comme dans Kaiserschmarrn, que tout le monde sait certainement).
- Lorsque les morceaux sont légèrement dorés et croustillants, servir.
