Soupe aux haricots serbes originale
(4 personnes)
ingrédients
- 1 boîte de haricots blancs
- 100g de lard fondu
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 branche de poireau
- 1 kl. Boîte de pâte de tomate
- 2 saucisses cuites
- ½ litre de bouillon de viande
- Sel, poivre, paprika (peut-être salé)
préparation
Faites chauffer l'huile, coupez le bacon et l'oignon en dés, puis faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient vitreux. Couper les carottes, les poireaux en petits morceaux, ajouter au pot. Ajouter les haricots, bien mélanger, environ 5 min. transpirer légèrement. Ajouter la pâte de tomates, le sel, le poivre, le paprika et la gousse d'ail écrasée, remuer. Remplir avec le bouillon de viande, puis incorporer les saucisses tranchées et cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Si la soupe est trop forte, ajoutez de l'eau. Peut-être pimentez-vous. Avec du pain plat ou un bâton de baguette, comme vous voudrez.
Je cuisine toujours deux ou trois fois la quantité et congèle quelque chose.
