Recette de la pâte brisée
Comme il ne reste que peu de temps et que le temps de préparation des biscuits commence, j’ai pensé que cette recette de base pouvait amener l’un ou l’autre à laisser le mélange de cuisson au four sur le plateau et à faire une belle pâte.
La pâte brisée est très polyvalente et pas compliquée. En plus des biscuits, il est utilisé pour: les tartes à gâteaux et les tartes.
ingrédients
- 250 g de farine
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 65 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 125 g de beurre ou de margarine
traitement
- Si nécessaire, mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez le sucre dans le bol à mélanger, puis le reste des ingrédients; la graisse doit être molle.
- Avec le crochet pétrisseur, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et souple. Si les ingrédients sont bien mélangés, il est conseillé de pétrir un peu avec les mains.
- Lorsque vous avez terminé le pétrissage, enveloppez la boule de pâte dans un film plastique et mettez-la pendant 1/2 à 1 heure à froid.
- Pour un traitement ultérieur, veillez à ce que la pâte reçoive le moins de chaleur à la main possible, elle doit rester aussi froide que possible (malheureusement, je ne me souviens pas de la raison).
- La pâte brisée est cuite à des températures élevées de 200 à 220 degrés. Le temps dépend bien sûr de l'épaisseur de la pâte et du produit prévu, de 8 à 25 minutes.
