Utilisez les citrons et limes complètement en congelant
Les citrons sont en bonne santé. C'est connu. On sait moins bien que le citron entier avec sa coquille, ses graines et sa peau blanche est beaucoup plus sain que la pulpe ou le jus seul.
Pour en profiter pleinement, les citrons sont congelés et complètement râpés.
- Pour ce faire, lavez les citrons issus de l'agriculture biologique, séchez-les et congelez-les sans les emballer.
- Pour le traitement, retirez un citron congelé du congélateur et rincez-le le plus rapidement possible.
Tant que le citron est encore congelé, une grande quantité de pulpe peut être éliminée, puis dégelée et ramollie à la fin. Le résidu de pulpe est haché petit à la masse broyée.
Pour protéger les doigts du froid pendant le traitement, il est conseillé d’utiliser un gant en silicone pour tenir le citron.
Grâce à ce type de traitement, il ne reste pas de pelure de citron et les substances amères de la peau de citron blanc sont également bénéfiques pour le goût et la santé.
Bien que les écorces de citron conviennent très bien au sel / huile de style marocain, elles ont généralement plus d'écorces fraîches qu'il n'est nécessaire de disposer d'écorces de citron salées et marinées.
Le citron râpé convient à l'eau citronnée, aux boissons, aux plats de légumes, aux salades, aux marinades grillées et aux plats de volaille, pour affiner les smoothies, la salade de fruits, les céréales et pour la cuisson.
Au réfrigérateur, l’abrasion du citron dure environ une semaine: mais elle peut être congelée mieux (par portions). Si nécessaire, il est décongelé en un rien de temps.
