courgette Relish
En ce moment, il y a encore beaucoup de courgettes, voici une bonne recette:
2 kg de courgettes, coupées en dés ou en tranches, pas trop fines
300 g d'oignon, coupé en dés
4 cuillères à café de sel
4 poivrons colorés, coupés en dés
2 tomates, également coupées en dés
500 g de sucre
600 ml de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
3 c. À thé de curry
3 cuillères à café de poivron
1 c. À thé de poivre de Cayenne
Saler les cubes de courgettes et d'oignons, couvrir, laisser reposer.
Couper les poivrons et les tomates, cuire avec le sucre, le vinaigre et la moutarde et les courgettes et les oignons environ 20 minutes, ajouter le reste des épices et cuire encore 5 minutes.
Remplir dans des verres et fermer.
Et ensuite goûtez-le lors du prochain goûter
