Bauernschmaus
vous prenez (pour environ 4 personnes):
750g de pommes de terre
150g de lard (qui aime grandir)
3-4 oeufs
3 cuillères à soupe de farine
du lait
150g de jambon
2 tomates
persil
Sel + poivre
Faire bouillir les pommes de terre avec la coque pendant environ 25-30 minutes, puis éteindre avec de l'eau froide et les peler. Laisser refroidir puis couper en fines tranches. Couper les lardons en dés et les faire frire dans une poêle. Ajoutez les tranches de pomme de terre, salez, poivrez et faites dorer légèrement.
Fouetter les œufs avec la farine et un peu de lait et de sel au goût. Ajouter les dés de jambon. Trancher les tomates et ajouter au lait d'oeuf. Verser le mélange sur les pommes de terre et laisser reposer.
Garnir de persil et servir à volonté.
