Cuisson à l'aveugle des fonds de gâteaux avec une astuce

La cuisson à l'aveugle signifie couvrir et cuire un "plat à gâteau", c'est-à-dire la base du gâteau, dans un plat à four avec des grains de haricots secs. Donc, le fond reste plat, sinon il serait inégal.

Avec un petit truc, vous pouvez vous épargner la cuisson aveugle:

Vous étalez la pâte et ne la placez pas dans le moule à gâteau, mais retournez-la et placez la plaque à pâte au dos du moule graissé et pincez le bord.

Après la cuisson, vous pouvez enlever le fond du gâteau. Rien ne gonfle, le sol est beau et plat. Après refroidissement, vous pouvez le remplir avec des fruits ou une crème solide en fonction de vos goûts.