Tarte légère à la rhubarbe
Celui qui en mange en mange deux fois. D'abord parce que c'est délicieux, et ensuite parce que ça n'a pas la conscience de rien, parce que ça n'a rien à voir avec la tarte à la crème.
Les ingrédients
- 4 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre
- 1 p de sucre vanillé
- 100 g de farine de blé (type 550) qui en a habituellement 405 comme d'habitude
- 100 g de fécule de maïs
- 3 cacao EL râpé
- 3 gr de poudre à pâte TL
- 4 blancs d'œufs (battus avec raideur)
- Ingrédients pour la garniture:
- 1 kg de rhubarbe
- 200 g de sucre
- 6-7 feuilles de gélatine
- 250 ml de lait
- 1 pudding de bourbon ou de vanille
- 350-400 g de quark faible en gras
- 100 ml de crème fouettée (durement battue)
- 4 feuilles de gélatine
Ajouter le sucre à volonté, environ 80-100 g, peut également être bien réduit par le sucre vanillé.
Si vous ne voulez pas manger avec des enfants, vous pouvez ajouter 100 à 200 ml de lait de poule au mélange de quarks ou au pudding. Cela donne un coup de sifflet spécial.
Mais alors s'il vous plaît ajoutez 1-2 feuilles de gélatine pour plus de sécurité.
La préparation
- Préparez la base du gâteau comme d'habitude. Peu d'aide pour les boulangers débutants. Battez les jaunes d'œufs avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, ajoutez le sucre et les blancs d'œufs battus délicatement à la farine et à la poudre à pâte mélangées (j'ai toujours mis les blancs d'œufs en dernier lieu, mais il y avait toujours des bulles, ce qui donne une belle pâte lisse). Si vous préférez, achetez un Schoko-Wienerboden.
- Ensuite, préparez la rhubarbe. Peler, couper en petits morceaux, incorporer le sucre et laisser mijoter doucement. Faire tremper la gélatine. Dissoudre dans la rhubarbe légèrement refroidie et laisser refroidir davantage.
- Maintenant, faites cuire le pudding à la vanille à partir du lait, faites attention. Retirer de la plaque chauffante et incorporer la liqueur éventuellement aux œufs.
- Faites également tremper la gélatine et dissolvez-la dans le pudding encore chaud, mélangez avec le fromage blanc et ajoutez la crème fouettée.
- Le fond du gâteau a été coupé une fois. Placez la première partie dans la forme de ressort et avec la rhubarbe, attendez un instant, puis appliquez le mélange de quarks.
- 2. Plancher en haut et même ordre. N'ayez pas peur si tout semble un peu mince, mais dans le réfrigérateur et le lendemain, c'est le joyau à mordre!
- Le lendemain, faites fondre la couverture et déposez-la sur une cuillère à café. Tournez simplement les lignes sur le gâteau ou à votre guise.
J'espère que je n'ai rien oublié, cela devrait être, alors je le vois dans vos commentaires.
Peut-être que pour des raisons de sécurité, il arrive que la rhubarbe donne beaucoup de jus; augmentez ensuite la gélatine ou saupoudrez-les de gâteau, comme complément, bouillir et mélanger.
Juste l'essayer. Je vous souhaite bonne chance!
