Rôti de porc - simple, tendre et savoureux
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 10 minutes
Beaucoup n'osent pas rôtir, pensant faussement que cela prend beaucoup de temps. Pas ce rôti de porc:
La recette est simple, mais le rôti est délicieux et la viande extrêmement tendre!
ingrédients
- 1,5 à 2 kg de cou de porc provenant du boucher de confiance
- 2 oignons moyens
- 2 - 3 carottes
- 1 - 3 gousses d'ail (facultatif, au goût)
- Sel, poivre
préparation
- Le rôti dans une rôtissoire, Römertopf ou similaire. forme résistante au four (il est important que la chose ait un couvercle). Qui n'a pas, une casserole ou similaire. utiliser. Le cou de porc est i.d.R. quelque chose envahi. La graisse rend ensuite le rôti particulièrement juteux et savoureux. Vous ne le faites pas tous les jours.
- Couper les carottes et les oignons en quartiers et ajouter au rôti. Si vous le souhaitez, coupez les gousses d’ail en fines tranches et répartissez-les autour du rôti. Important: Versez maintenant environ 2 cm d’eau autour du rôti. Sinon, le rôti va sécher.
- Poivrez bien le poivre et salez, le dessus du rôti suffit.
- Couvrir et éteindre dans le four à environ 180 degrés. Dans un rôti de 2 kg, cela nécessite environ 2 heures. Par demi-kilo, vous pouvez sortir environ 30 minutes de plus ou moins. Si vous avez un four moderne avec un capteur de température à cœur, vous pouvez régler le four sur une température à cœur de 80 à 82 degrés. Alors, bien sûr, le rôti devient parfait au point.
note
Je n'ai pas de Römertopf, mais un four moderne avec de nombreux programmes et Kerntemperaturfühler. Je règle le four à 170 degrés (grille et chaleur) et pousse le rôti de porc sur la barre inférieure. Le rôti de porc est également devenu parfait.
La viande est super tendre et douce. Et un goût de poème!
Bien sûr, ce n'est pas un rôti, i. Vous devez prendre soin de la sauce séparément: Pour ce faire, prenez le jus de viande utilisé dans la cuisson et versez-le dans une petite casserole. Les carottes et les oignons peuvent être versés, mais peuvent également rester avec le rôti. Tout ce que tu veux.
Faites bouillir ensuite et mélangez un peu d'eau (300 ml peut-être) avec une cuillère à soupe de farine (par exemple amine lunaire). Mettez-le dans la casserole et laissez cuire pendant cinq minutes. Si nécessaire, assaisonnez avec du sel et / ou du poivre. Si vous avez les légumes dans la sauce, vous pouvez vous demander si vous souhaitez toujours réduire en purée avec le mélangeur. Tout à goûter.
Cela peut être z. Par exemple: spaetzle, boulettes de pain, boulettes de pommes de terre.
Mon préféré est la salade de pommes de terre souabe ... Mais ce n'est pas pour tout le monde :)
