Faire les ébauches de brioches (pour les vacances, etc.)

Si non chignon La veille, à la boulangerie, achetez les flans prêts à l'emploi (tout aussi coûteux que les rouleaux finis), passez la nuit au four (off), rangez-les dans l'assiette et faites-les cuire le matin avec le réglage du four le plus élevé et une tasse d'eau pendant environ 10 minutes.

peut-être Graines de pavot, fromage râpé, graines de sésame, etc., saupoudrez-les ou aplatissez un peu les pains et faites-les avec de la tomate, du fromage, des lanières de jambon, ... même des pains à pizza, sont tout aussi délicieux mais moins chers!

Ou en utiliser plusieurs comme pâte à pizza. Si vous souhaitez congeler les blancs vous-même, assurez-vous que les blancs sont vraiment simples, ils ne peuvent pas être séparés après décongélation sinon!

Marcel Proust, 1. Du côté de chez Swann, Première partie : COMBRAY, À la recherche du temps perdu | Novembre 2020