Conserver les légumes correctement
Peu de gens ont le temps d'aller au marché tous les jours et de manger des légumes frais pour le déjeuner. Une fois par semaine est généralement le jour du shopping, puis le truc vert un peu bien stocké. Pour chaque variété, la première chose à la maison est la pellicule de plastique ou? sac à emporter. Loin des fruits (certains d'entre eux, par exemple des pommes ou des tomates, mais le gaz de maturation absorbe de l'éthylène, ce qui accélère la dégradation des légumes).
Et puis stocker sombre et cool. Eh bien, qui a une cave profonde, de préférence une avec un sol naturel. Ou on a fait une rente foncière, mais c'est une autre histoire. Puis juste un frigo. Mais attention: tous les légumes ne conviennent pas pour ça!
Quels légumes sont stockés où le mieux?
| La température ambiante | Cool et sombre | coffret de refroidissement | ||
| aubergine | x | Mûrir à maturité à la température ambiante | ||
| artichauts | x | |||
| avocatiers | x | Envelopper dans du papier journal | ||
| chou-fleur | x | Dans le bac à légumes 4 jours | ||
| brocoli | x | Dans le bac à légumes 5 jours | ||
| champignons | x | Dans un sac en papier ou un torchon 1 semaine | ||
| chicorée | x | Mettez dans un chiffon humide, évitez la lumière, gardez pendant plusieurs jours | ||
| laitue iceberg | x | Laver puis mettre dans un sac de congélation | ||
| fenouil | x | Essuyer dans un chiffon humide, 1 semaine | ||
| oignons de printemps | x | Pouvez-vous mettre dans un verre d'eau et couvrir | ||
| concombres | x | x | Les concombres peuvent être laissés au réfrigérateur pendant au moins trois à quatre jours. | |
| carottes | x | Rangez les herbes et enveloppez-les dans un chiffon humide pendant 1 à 2 semaines. | ||
| pommes de terre | x | Ne stockez jamais brillant, sinon ils vont se ramollir et germer | ||
| ail | x | Meilleur dans un pot en pierre spécial | ||
| laitue | x | x | ||
| chou-rave | x | Dans le bac à légumes 1 semaine | ||
| poireau | x | Plateau à légumes 5 jours. En aucun cas stocker à côté du beurre, sinon il aura un goût de poireau | ||
| paprika | x | x | Plateau de légumes au moins 4 jours | |
| champignons | x | Dans un sac en papier de 3 à 5 jours, Shiitake jusqu'à 1 semaine. En aucun cas en plastique! | ||
| radis | x | Laissez les feuilles, puis gardez-les pendant environ 2-3 jours | ||
| choux de Bruxelles | x | Emballé dans un sac de congélation pendant 3 à 4 jours | ||
| Chou rouge et blanc | x | x | Au réfrigérateur 2 semaines, dans la cave 1-3 ° C avec une humidité élevée jusqu'à 4 mois! | |
| asperges | x | Battez dans un chiffon humide pendant 2 jours. | ||
| tomates | x | (X) | À la température de la pièce pendant une semaine, quand ils sont très mûrs, conservez-les au réfrigérateur encore 2-3 jours. | |
| courgette | x | 3 à 4 jours | ||
| oignons | x | Cool, sec et aéré, de préférence dans un pot en grès spécial |
Dans certains réfrigérateurs, il y a une "fraîcheur"? ou? 0 zone de degré?. Ici, le compartiment à légumes est proche du point de congélation et présente une humidité relativement élevée grâce aux filtres. Cependant, ces basses températures n’aiment pas tous les légumes autorisés dans le réfrigérateur: les aubergines, les poivrons, les concombres et les tomates devraient rester à l’extérieur. Certains sujets ont aussi des coins où il fait particulièrement froid, vous devez donc faire attention aux salades ou aux radis, qui peuvent facilement geler.
Légumes laissés? Gel!
Pouvez-vous geler presque n'importe quoi? les salades, les radis, les radis et les concombres font exception. La plupart des légumes doivent être blanchis au préalable, nettoyés et lavés brièvement (1 à 3 minutes) dans de l'eau bouillante. Refroidissez ensuite les glaçons pour arrêter le processus de cuisson et déposez les portions dans des sacs pour congélateur.
Vous n'avez pas à blanchir les aubergines, les poivrons et les courgettes. Les asperges peuvent également être pelées et crues au congélateur. Si vous souhaitez les préparer, il suffit de les congeler directement dans l’eau bouillante.
