Raviolis farcis de pâte à pâtes (soupe)
Pour ces raviolis farcis, vous avez besoin d’une pâte à pâtes molle. Pour cela, il faut les ingrédients suivants:
300 g de farine, 1 œuf, 1/8 l d’eau (lait), sel.
Les ingrédients de la pâte sont bien malaxés au robot, la pâte à pâtes doit être très fine et souple, puis former une boule d'environ 5 cm de diamètre. Puis enduire d'huile et laisser au moins 30 minutes dans un endroit chaud. Couvrir avec un chiffon ou une pellicule de plastique.
Les ingrédients pour la garniture: environ 200 g de bacon fumé, 1 oignon, persil, poivron, éventuellement 1 petite carotte râpée grossièrement. Rôtir tous les ingrédients dans une casserole.
Abaisser les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à 2 mm d'épaisseur. Ajouter une grande cuillère à soupe de cette plénitude à la pâte.
Casser la pâte à gauche et à droite puis replier pour créer un carré. Mettez la pâte avec un cure-dent, car les sacs ne doivent pas s'ouvrir pendant la cuisson.
Maintenant, mettez les boulettes farcies avec le côté épais dans de l'eau bouillante salée et faites chauffer à feu moyen environ 20 minutes plutôt que de les laisser cuire. Quand ils montent, ils seront bientôt finis. Le volume de boulettes fourrées double environ.
Soupe: Laissez du bacon rôti dans la casserole et ajoutez le bouillon de légumes ou l’eau. Assaisonner au goût (cubes de bouillon, persil, lovage, ciboulette, sel et poivre), si nécessaire ajouter un peu de carotte en dés. Servez les raviolis bouillis avec la soupe.
