Pot de vapeur polyvalent
Lorsque mon ancien pot de pression à vapeur ne fonctionnait plus correctement après de nombreuses années, j'ai immédiatement acheté un nouveau. Je l'utilise à des fins multiples, pas seulement pour les gros morceaux de viande ou pour rendre la soupe au poulet si molle en 25 minutes que la viande tombe des os.
Quelques applications:
Nous aimons manger des artichauts. Il leur faut au moins une heure pour bien cueillir les tracts.
10 minutes dans le pot à vapeur, que j'appelle simplement vapeur.
Pour de nombreuses personnes, les soupes réussissent en quelques minutes, par exemple la soupe au goulache. Couche tous les ingrédients, avec les épices, un peu d'eau ou de bouillon - tu peux l'ajouter après, et dans un quart d'heure tu auras une délicieuse soupe au goulache.
Si vous devez économiser de la graisse pour des raisons médicales, le pot est idéal. Au lieu de faire revenir la viande et les légumes dans de l’huile ou du beurre, les ingrédients viennent quelques minutes dans le Dampfi, puis j’ajoute une petite piqûre de beurre.
Les pommes de terre bouillies sont cuites en 5 minutes tandis que le schnitzel grésille dans la casserole.
Les lentilles n'ont besoin que de 9 minutes à la vapeur. Mais vous devriez remplir le pot mais seulement la moitié et faire attention à suffisamment de liquide.
La confiture se fait en deux étapes. Faites cuire les fruits quelques minutes à la vapeur, puis ajoutez le sucre en laissant le pot ouvert et remuez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la confiture se gélifie.
Comme exemple de préparation, voici une recette pour une délicieuse confiture de groseilles à maquereau (Physalis) à l'ananas.
Voici comment cela fonctionne:
- 1 livre de groseilles à maquereau - pesées sans cuticules
- Jus d'un gros citron
- 200 grammes d'ananas frais, en morceaux
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- Faire bouillir pendant 3 minutes à la vapeur, laisser refroidir la casserole à l'eau froide. ouvert
- Ajoutez 500 g de sucre et mélangez jusqu'à dissolution.
Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que la confiture se gélifie. Vous pouvez voir que lorsqu'une goutte se coince sur une cuillère en bois, ou qu'une goutte sur une assiette froide se solidifie immédiatement.
Ensuite, remplissez à chaud les pots à vis rincés à chaud. Une cuillerée de rhum sur la confiture prolonge la durée de conservation - ou peut-être pas ... c'est tellement délicieux que vous pouvez le manger avec une cuillère.
N'ayez pas peur du pot sous pression à vapeur - les histoires qui accrochent la soupe de pommes de terre sous le plafond ou qui brûlent, c’est que les instructions n’étaient pas ou pas bien lues.
Avant d'ouvrir, laissez d'abord la vapeur sortir - alors rien ne se passera.
