Roulade de cheval épicé
Récemment, il y a eu une discussion très intense sur la viande de cheval, principalement avec de fausses allégations.
La viande de cheval est un produit de très haute qualité, faible en gras et en cholestérol.
Voici comment est préparée la roulade de cheval épicée:
- Par personne environ 1/2 cm mince tranche, mieux couper par le boucher. Saler et poivrer des deux côtés.
- Ensuite, comme pour les roulades de bœuf, étalez un peu de moutarde épicée, puis mettez une fine tranche de bacon, un morceau de cornichon et un morceau d’oignon.
- Rouler le tout ensemble et soit avec une aiguille de roulade ou un cure-dent ou des pinces à rouleau fournies.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole avec un peu de sel beurre. Frire les roulades vigoureusement des deux côtés.
- Ajoutez maintenant environ 2 coupes à soupe contenant des légumes-racines hachés. Si je l'ai, j'aimerais ajouter une ou deux racines de persil ou des tiges de persil congelées qui se sont formées au fil du temps. Nouez les tiges ensemble mieux, alors vous pouvez les enlever plus tard plus facilement.
- En outre, je donne une ou deux pommes de terre crues non pelées pour une meilleure liaison dans le pot, y compris un oignon entier (avec pelure!) Pour une bonne saveur.
- Maintenant, tout cela est versé avec une bouteille de vin chaud et il est environ 2 heures et demie - avec couvercle - schmuggel en face de lui.
- Vérifiez-le de temps en temps et ajoutez peut-être un peu de liquide avec du vin chaud ou du bouillon de viande.
- Passé ce délai, les roulades devraient être moelleuses. Cela peut être déterminé par une petite piqûre à la fourchette à viande. Mieux vaut un peu plus long que trop court.
- Le liquide de la casserole avec les légumes-racines, la pomme de terre et l'oignon (sans pelure) soit au mélangeur, soit au mélangeur à frapper pour obtenir une belle sauce crémeuse, un peu de crème pour ne jamais nuire.
Le vin chaud donne un très bon assaisonnement, qui aime le pimenter.
