Pâte levure standard pour pain blanc, petits pains, pizza
temps
Temps de préparation: 10 min.
Période de repos: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 10 minutes
ingrédients
- 1 kg de farine de blé, type 405
- 600 ml d'eau
- 1 sachet de levure sèche
- 4 gestes TL sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Pour la pâte à pizza, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
préparation
Le tout combiné au robot culinaire permet de pétrir une pâte élastique. C'est ça en principe déjà. Il peut être utilisé immédiatement pour la pizza.
Il peut être congelé par portions, de préférence aussi à plat que possible, afin de pouvoir décongeler rapidement.
Il peut être conservé dans un bol bien fermé au réfrigérateur. Plus il peut mûrir longtemps, meilleur il devient. La chaleur n'a pas besoin de pâte à levure, elle peut être bien faite à froid.
Eh bien, c’était la recette de base de Lazy (comme moi parfois). Si vous voulez faire un bon pain (aussi comme des baguettes) ou des petits pains et avoir du temps, c'est un peu différent. Les ingrédients restent les mêmes.
Mélanger la moitié de la farine avec le sucre, la levure et environ 450 ml d'eau et laisser reposer à couvert pendant au moins 8 heures. Ajoutez ensuite le reste d’eau, la farine et le sel et pétrissez bien. Couvert pendant 2 heures. Faire du pain ou des petits pains et laisser reposer pendant 30 minutes. Faire cuire au four.
La pâte à levure ne nécessite aucune connaissance particulière. Rien ne peut aller mal, vraiment pas. Essayez-le.
